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KHAO SOI

Dieses typische Gericht aus Nord-Thailand hat bei der Wahl der „10 beten Suppen der Welt“ im tasteatlas.com den 1. Platz belegt. (letzter Aufruf 9. August 2022)
Die köstliche Suppe auf der Basis einer Brühe mit Kokosmilch und roter Currypaste wird mit flachen Eiernudeln und Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch zubereitet. Ein Topping aus knusprig gebratenen Nudeln und frischem Koriander runden das Gericht ab. Als Beilagen werden frische Limetten, eingelegter Kohl, Schalotten und Chilis serviert. Vegetarische Varianten sind möglich.  
Der Ursprung des Gerichts ist nicht ganz geklärt. Man geht davon aus, dass Einflüsse chinesischer Wanderarbeiter aus Yunnan und traditioneller Küche aus Myanmar mit nordthailändischer Kochkunst verschmolzen sind.

 

 

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KLEBREIS MIT THAI MANGO

Als traditionelles süßes Street-Food-Gericht und gerne als Nachspeise serviert ist Klebreis mit Mango in Thailand und Deutschland gleichermaßen beliebt. Es wird mit einer besonderes Reissorte zubereitet, bei der durch Dämpfen die Reiskörner zusammenkleben und der Reis so auch als Fingerfood unterwegs gegessen werden kann. Kombiniert mit gekochter Kokosmilch und sonnengereifter Thai-Mango wird ein einfaches Reisgericht zur exotischen Köstlichkeit. Der Reis kann auch mit knusprigen gelben Mungobohnen als Topping serviert werden.